Anche la vitamina E è molto importante, una delle sue funzioni principali è quella di proteggere gli organi sessuali, conseguentemente esse concorre al mantenimento della fertilità.

Questa vitamina ha inoltre una funzione antiossidante, si oppone infatti ai radicali liberi, aiuta a mantenere il giusto trofismo muscolare e si pensa anche che contribuisca alla produzione di testosterone, protegge, per quel che può, dalle malattie cardiovascolari e in campo sportivo favorisce il recupero e ottimizza la produzione di energia.

Ma non è finita qua infatti essa assiste anche alla formazione dei globuli rossi e coadiuva la produzione di prostanoidi, fondamentali per i processi di aggregazione delle piastrine, per la produzione di energia e importanti per la sintesi di RNA e DNA.

Gli ormoni femminili possono diminuire il suo assorbimento; è distrutta dall’irrancidimento degli oli e dei grassi, dall’ossidazione e dalla luce solare intensa.

Si registra raramente la mancanza di vitamina E poiché i suoi depositi nell’adulto sono cospicui, nei rari casi in cui si manifesta tale carenza si riscontra anemia, stanchezza, debolezza muscolare, poca coordinazione, distruzione delle membrane cellulari.

La vitamina E la troviamo nell’olio di semi di lino, nel germe dei cereali, nel fegato,nei semi, negli ortaggi a foglie verdi, tuorlo d’uovo e latticini.