La quercetina appartiene alla famiglia dei flavonoidi antiossidanti.  Sono dei componenti di molti frutti e verdure. Sono detti anche vitamina C2, vitamina P, flavoni, etc. Il loro utilizzo principale è relativo all’incremento della resistenza ad allergie alimentari e respiratorie. Gli effetti biologici della quercitina sono dovuti principalmente alla sua attività anti-ossidante ed alla grande sinergia con la vitamina C (quercetina e vitamina C si proteggono e si rigenerano a vicenda).

• Effetto antinfiammatorio
• Azione antiallergica
• Protezione cardiovascolare (effetto antitrombotico e vasodilatatore)

La quercetina inibisce il ciclo-ossigenasi e il lip-ossigenasi degli enzimi, riducendo la produzione dei principali mediatori infiammatori: prostaglandine e leucotrieni. Quest’ampia gamma di azioni lo rende il prodotto anti-infiammatorio ideale per tutti i tipi di infiammazioni.

La quercetina inibisce la produzione di istamina grazie a una stabilizzazione dei basofili e mastocellule. L’istamina è direttamente responsabile per la maggior parte degli spiacevoli sintomi associati alle allergie (starnuti, prurito, ecc).
La quercetina agisce direttamente sul tratto intestinale per ridurre reazioni agli allergeni alimentari.

Uno studio longitudinale di 5 anni condotto su 809 individui (Lancet, 23 October 1993;342:1007-11) ha dimostrato che un consumo maggiore di quercetina riduce a un terzo il rischio cardiovascolare globale. La quercetina ha dimostrato effetti antitrombotici e vasodilatatori.

Il rischio di ictus o infarto è inversamente proporzionale al consumo di quercetina: coloro che ne assumono una bassa quantità hanno un rischio 4 volte maggiore.

La quercetina protegge i reni da noti effetti tossici causati da determinati farmaci (ciclosporina).

La quercetina migliora significativamente i sintomi di prostatite e la sindrome di dolori pelvici cronici.

L’attività anticancerogena della quercetina è stata oggetto di numerosi studi promettenti.