ALIMENTI VS NUTRIENTI…CONOSCERE PER SCEGLIERE

-by Personal Trainer Marco Perugini-

piramide-alimentare

Dopo l’articolo della scorsa settimana in cui abbiamo visto più da vicino il perchè una dieta sommaria, con indicazioni sommarie, porta a risultati sommari, andiamo oggi a vedere il più intimo significato del termine nutriente e cosa lo differenzia da quello di Alimento.

” Per merenda mangio o uno yogurt total fage 0% o un frutto o un cracker o un pezzetto di grana padano”

Questa frase me la sogno di notte. Un incubo!

Perchè un incubo? Perchè se è vero che stiamo in tal modo tenendo fede principio di rotazione alimentare, è altrettanto vero che lo stiamo applicando in maniera sbagliata.

Si ruotano le fonti di uno stesso Nutriente, non si ruotano semplicemente gli alimenti!

Ma cosa sono i nutrienti? Bhè per farla semplice diciamo che i nutrienti sono ciò che costituisce un alimento quindi grassi carboidrati e proteine. Quindi il pesce,la carne ecc possono essere considerate principalmente ottime fonti proteiche, gli oli la frutta secca ecc buone fonti lipidiche mentre cereali,frutta ecc ottime fonti glucidiche.

Un alimento invece è semplicemente l’involucro o la forma sotto cui si presenta il nostro nutriente, frutta piuttosto che una bistecca o un pesce!

Ora,la nostra nutrizione o per meglio dire il nostro organismo, basa il suo funzionamente ANCHE su una corretta introduzione di precise quantità di Nutrienti, quindi esso avrà bisogno di un totale proteico,glucidico e lipidico.

Sta a noi poi forniglierlo sotto varie forme.

Quindi per poter fare un esemplio semplice se io voglio introdurre per merenda 15 gr di proteine dovrò andare a prendere alimenti che al loro interno hanno quel nutriente quindi esempio affettato magro,yogurt greco colato, proteine in polvere ecc. Se poi ci voglio aggiungere 30 gr di carboidrati complessi potro scegliere tra alimenti diversi, vedi pane,crackers,galletta di riso ecc che però contengono quel medesimo nutriente.

Lo yogurt non è quindi un sostituto del pane o della frutta perchè sono si tutti alimenti ma con nutrienti diversi che quindi agiranno sul corpo in maniera completamente differente!

Detto questo direi che l’obiettivo è quello di organizzare i vostri pasti cercando bene di capire che cosa volete introdurre, se grassi, carboidrati o proteine, sapendo che ognuno di questi tre elementi potrà portare il vostro corpo in una direzione piuttosto che nell’altra, e poi fatto questo scegliere la fonte da cui assumere tal nutriente. SE NON FATE QUESTO,SE NON AGITE IN QUESTO MODO NON VI STATE NUTRENDO, STATE SOLO RIEMPENDO UN SACCO VUOTO.

Insieme troveremo la strada giusta per raggiungere i tuoi obiettivi, passo dopo passo, ripetizione dopo ripetizione. Non aver paura di sognare in grande!
Erika Falcone
erika