Alimentazione

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LA CANNELLA UTILE PER IL CONTROLLO GLICEMICO E NON SOLO

-by Dott.Andrea Rizzo-   La cannella (Cinnamomum cassia) è un albero originario di Ceylon, Sri Lanka e India. La parte utilizzata di questa pianta è la corteccia del fusto e dei rami, privata dalle parti più esterne e superficiali, liberata dal sughero e dalla maggior parte della corteccia primaria mediante raschiamento ed essiccata. Le più…

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18 agosto 2017
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MANGIARE PESCE ALLUNGA LA VITA

-by Dott.Andrea Rizzo- Lo afferma Dariush Mozaffarian, professore associato al Dipartimento di Epidemiologia della Harvard School of Public Health, con un nuovo studio epidemiologico condotto insieme con alcuni colleghi dell’Università di Washington. I ricercatori hanno esaminato i dati relativi 2.700 americani di 65 anni o più nell’arco di 16 anni, che partecipavano al Cardiovascular Health…

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3 agosto 2017
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IL TEMPEH, CIBO INDONESIANO SULLA NOSTRA TAVOLA

-by Dott.Andrea Rizzo- A NOSTRA TAVOLA Il tempeh è simile al tofu, ma differente nelle caratteristiche nutrizionali, nella qualità alimentare, e nel processo di lavorazione. Il processo di fermentazione conserva tutte le qualità nutrizionali dei semi di soia, un alto contenuto di fibre alimentari e vitamine, una composizione solida e un sapore robusto e vigoroso.…

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17 luglio 2017
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L’OLIO D’OLIVA INDUCE SAZIETA’

-by Dott.Andrea Rizzo- Secondo una ricerca effettua dal German Research Center for Food Chemistry di Monaco di Baviera, poi riportata sul NewYorkTimes, l’olio di oliva ha l’innata capacità di indurre un maggior senso di sazietà. Per scoprire ciò gli scienziati hanno fatto mangiare a 120 volontari 500 grammi di yogurt al giorno. Queste persone, divise…

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11 luglio 2017
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ECCO LE MIRACOLOSE DIETE DEL MOMENTO…STATECI DISTANTI…

-by Dott.Andrea Rizzo- Dimagrire a tutti i costi e in tempi brevi è diventato un vero e proprio must, anche tra le star di Hollywood. Ed ecco che spuntano diete di tutti i tipi, dalla Dukan alla Nec, passando per la Drunkorexia: diete folli che riscontrano un grande successo perché a seguirle e a promuoverle…

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3 luglio 2017
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I POLIFENOLI

-by Dott.Andrea Rizzo-   I POLIFENOLI I Polifenoli sono composti naturali, con molteplici azione positive sulla salute umana. In natura i polifenoli vengono prodotti dal metabolismo secondario delle piante, dove in relazione alla diversità chimica che li caratterizza ricoprono ruoli differenti. Dal punto di vista chimico, i polifenoli sono molecole composte da più cicli fenolici…

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27 giugno 2017
Saucy Ladies column on what to do with teff, the world's smallest grain (Photo by Keith Beaty/Toronto Star via Getty Images)

IL TEFF , INTERESSANTE CEREALE DI ANTICHISSIMA STORIA

-by Dott.Andrea Rizzo-   Il TEFF (eragrostis tef) è un cereale originario dell’Africa nord-orientale e del sud-ovest dell’Arabia. La sua storia risale al lontano 4000 a.C., e la parola, ‘teff’, trae le sue origini dall’amarico ‘teffa’ che significa ‘perduto’, aggettivo dovuto al suo piccolissimo chicco, oppure dalla parola araba ‘tahf’, usata dai semiti nel Sud…

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15 giugno 2017
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FUNGHI CHAMPIGNON FONTE DI VITAMINA D E…. UDITE UDITE CON EFFETTI DIMAGRANTI

-by Dott.Andrea Rizzo-   Funghi champignon, al sole per 60 minuti, diventano integratori di vitamina D e fanno dimagrire. Attenzione le proprietà si conservano anche dopo la cottura. Un integratore naturale “fatto in casa”? Basta esporre i funghi prataioli per 60 minuti al sole prima di cuocerli e mangiarli. Con questo semplice “trattamento” i funghi…

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9 giugno 2017
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ISOMALTULOSIO – UNO SPLENDIDO CARBOIDRATO SPESSO DIMENTICATO

-by Dott.Andrea Rizzo- Ecco una mia ricerca completa sull’ ISOMALTULOSIO (Palatinose), un disaccaride dalle splendide proprietà energetiche, ma non solo… L’isomaltulosio è uno zucchero naturale presente in piccole quantità nel miele e nello zucchero di canna che ha un potere dolcificante pari al 45-50% di quello del saccarosio (=comune zucchero da tavola) (1). La produzione…

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30 maggio 2017
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INTEGRA IL TUO SFORZO CON LE PROTEINE

-by Dott.Andrea Rizzo-         Il mercato è pieno di integratori a base di proteine e aminoacidi. Ma servono davvero? I ricercatori hanno seguito alcuni atleti nel corso di due test in due prove, a distanza di cinque settimane l’una dall’altra, periodo durante il quale si svolgevano gli allenamenti. La prima prova consisteva…

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20 maggio 2017
La vera passione che nasce dal profondo, si percepisce, si sente, si osserva in ogni attimo. Tingendo dei propri colori tutto ciò che tocca.
Andrea Rizzo
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